´Straks´

´Straks´von Christiane im Original

Christiane kocht ausgesprochen gern und gut, probiert viel rum und ist daher leicht als Gründungsmitglied der Kochgruppe „Kalender 2004“ zu entlarven. Schade nur, sie verweigert der Rechtschreibreform die Gefolgschaft – nobody ist perfect. Hier aber das wahnsinnig tolle Erdbeer-Schmurks-Rezept:

Ihr Lieben,

hier straks (norwegisch: sofort) das Rezept für MASCARPONE-ERDBEEREN! Wir benötigen für 6 Personen (das Rezept behauptet absurderweise, diese Menge reiche für 8 – 10 Portionen, pah!):

2 Vanilleschoten, 325g Mascarpone, 175g Puderzucker (für meinen Geschmack zu viel, ich werde beim nächsten Mal etwas weniger nehmen), 40 ml Milch, 50 ml Mandellikör (lässt sich wunderbar durch Mandelsirup von MONTIN ersetzen, allerdings dann nur 30 ml und stattdessen ca. 60 ml Milch), ca 1 kg Erdbeeren, 100 ml Vin Santo, 200g Cantuccini-Kekse

(Ricarda, von der ich das Rezept habe, behauptet, die gebe es in jedem Supermarkt – das kann ich nicht bestätigen! Es handelt sich auch keineswegs um Amarettini (klein und rund), sondern um diese steinharten, ovalen etwas größeren Kekse, na ja, ihr werdet sie schon finden!
Und schließlich ein bißchen weiße Kuvertüre oder Schokolade zum drüberraspeln.

Das Vanillemark wird mit Mascarpone, 75g Puderzucker, Milch und Likör (bzw. Sirup) glatt gerührt. 300g der (geputzten) Erdbeeren werden mit 30g Puderzucker püriert, die restlichen Erdbeeren werden klein geschnitten und mit dem Rest Puderzucker bestäubt. Die Kekse werden zerbröselt und mit Vin Santo vermischt.

Dann in folgender Reihenfolge auf Gläser oder eine große Glasschüssel verteilen: zunächst die Keksbrösel, darüber Mascarponecreme, dann Erdbeerstückchen, dann Erdbeerpüree, zum Schluß die Schokolade. Das Originalrezept sieht vor, daß Mascarponecreme, Erdbeeren und Erdbeerpüree in mehreren Lagen geschichtet werden sollen – das hat bei mir aber nicht funktioniert, weil das Püree viel zu flüssig für´s Schichten wird; falls Ihr das so versucht, sollten Erdbeeren den Abschluß bilden.

Velbekomme (norwegisch: guten Appetit)
wünscht Christiane

... am Ende waren wir zu fünft!

September 2004