Morsum zum Gruseln

Morsum zum Gruseln

Es ist doch eine nette Idee der Enkel, mit Opa Hans nach Morsum zu fahren um gemeinsam Luthers Reformation zu feiern.

Das Missverständnis klärte sich spätestens bei der Dekoration über dem Esstisch auf: Ein Grusel-wochenende an Halloween war generalstabsmäßig vorbereitet und neben der Deko lag der Schwerpunkt auf ‚Verstecken im Dunkeln‘, spielen, spielen, spielen und dem gruseligen Gruselessen. 

Das ging schon gleich bei der Ankunft los mit der traditionellen Bolognese – diesmal aber mit einem abgeschnittenen Finger im Ragout!

Für den anschließenden Spiele-Marathon wurden dann Gruselsnacks in Szenen gesetzt: Gespenster aus Frischkäse mit Augen aus schwarzem Pfeffer die mit Crackern, Salzstangen und Weintrauben gesnackt wurden.

Das passte auch gut zusammen mit den ausgestochenen Kürbisgesichtern aus Kartoffelscheiben, die im Backofen knusprig ausgebacken waren.

Natürlich durfte der Gruselkürbis nicht fehlen und auch die raffiniert hergestellten Kürbisbrötchen für den nächsten Morgen waren ein Erlebnis. Hier fügten sich die Spiegeleier automatisch zu Totenköpfen und es war kein Ende abzusehen beim Gruseln.

MürbeteigKüchlein, bestrichen mit gewürzter Marmelade und Dekoration aus Mandelstiften oder auch Apfelscheiben, machten es nicht leicht, in die Monster zu beißen! 

Ein gelungenes Event. Luther hätte die große Tischgemeinschaft und den üppig gefüllten Eichentisch ebenso wie die Gäste geschätzt!

Rezepte:

Bolognese nach eigenen Geschmack kochen und mit einem halben Würstchen garnieren. Als Fingernagel hat eine ChampignonPilzhaut hergehalten.

Frischkäse auf dem Blech ausstreichen und mit schwarzen Pfefferkörnern garnieren. 

Große Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und mit einer KürbisKeksform ausstechen, salzen und würzen mit zB Paprikapulver. Anschließend im Backofen garen und bräunen.

Mürbeteig fertig in der Rolle kaufen, ca 10cm große Kreise ausstechen, die Füllung in die Mitte auftragen und die Ränder umklappen. Nach Vorschrift ausbacken und anschließende mit Mandelstiften begruseln. 

Kürbisbrötchen:

Erstaunlich war, dass der fertig gebundene Hefeteigkloß zunächst 1 Min in kochendes Wasser kommt, bevor er ausgebacken wird. Gruselig.

Ingredients
1 cup (240 ml) warm water
1 cup (240 g) pumpkin purée
¼ cup (50 g) brown sugar
1 tablespoon instant yeast or 2 tsp active dry yeast
5½–6 cups (650–700 g) bread flour (adjust as needed)
2 tsp ground cinnamon
½ tsp ground nutmeg
¼ tsp ground pumpkin spice blend
2 tsp salt

Directions
Mix 1 cup warm water and ¼ cup brown sugar in a large bowl. Add 1 tablespoon instant yeast (or 2 teaspoons active dry yeast, letting it foam for 5–10 minutes if using the latter).

In a separate bowl, combine about 5½ to 6 cups bread flour with 2 teaspoons ground cinnamon, ½ teaspoon ground nutmeg, ¼ teaspoon pumpkin pie spice, and 1 1/2 teaspoons kosher salt.

Create a well in the center of the flour and  add the wet mixture and 1 cup pumpkin purée. Knead until smooth and elastic— 10-12 minutes by hand or in a stand mixer—then cover and let it rise until doubled in size, 1–2 hours.

Divide the dough into eight equal portions and roll each into a ball. Cut eight lengths of food-safe kitchen twine, each about 20 inches long. Lightly flour or oil the twine so it won’t stick. Wrap each piece of dough by laying the twine under it, crossing over the top, flipping, and repeating to create 6–8 evenly spaced sections. Tie loosely at the top so the dough can expand.

Cover the shaped bagels with a wet towel for 30 minutes until puffy. Preheat the oven to 450°F (230°C).

Bring a large pot of water to a boil and stir in 2 tablespoons sugar. Carefully boil the twine-wrapped bagels for 45–60 seconds per side, then transfer to a parchment-lined baking sheet.

Bake for 15–20 minutes until golden brown. Let them cool for a few minutes, then gently remove the twine and press a small pecan half or cinnamon stick into the center as the “pumpkin stem.”

November 2025