Pizza á la Gabriella Berani

Pizza á la Gabriella Berani

Es wird reihum gekocht, bewirtet und dann Doppelkopf gespielt. Viel zu selten sind die kulinarischen Ergebnisse bisher gewürdigt worden!

Gabi kocht gern unter ihrem Künstlernamen und begeistert mit ihrer tollen Pizza, die sie für uns ausgesprochen gradlinig und akkurat belegt hat.

Pizza für drei Backbleche

• 1 kg Mehl
• 1 Hefewürfel
• 300 ml Milch gemischt mit
• 300 ml gekochtem Wasser
• 2 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 2 EL Olivenöl

die Zutaten vermischen und durchkneten, bis der Teig geschmeidig ist. Gegebenenfalls etwas Mehl hinzufügen, damit sich der Teig von den Fingern löst.
Teig mit einem Geschirrhandtuch abdecken, warm stellen (Nähe Heizung) und ruhen lassen.

Wenn der Teig aufgegangen ist, kann er verarbeitet werden. Dafür kann man ihn in 3 gleiche Portionen aufteilen.

Die 3 Backbleche einölen, mit Mehl bestäuben und den Teig auf den Blechen gleichmäßig ausrollen. Gabi nutzt dafür ein Nudelholz, bei dem sie die Griffe entfernt hat.

Ofen auf 200 Grad vorheizen, den ausgerollten Teig mit einer Gabel gleichmäßig einpiksen und für 5 -10 Minuten in den Ofen schieben.

Dann gepressten Knoblauch und Olivenöl nach Belieben mit einer Gabel auf dem heißen Teig verteilen und die drei Belege umsetzen.

Nummer 1

• 250g passierte Tomaten
• Salz Pfeffer und Oregano nach Belieben
• 2 Pakete Mozzarella klein schneiden oder reiben
• ca 20 schwarze Oliven vom Türken ohne Kerne halbieren
• ca 10 Peperoni vom Türken klein schneiden

Passierte Tomaten auf dem Teig verteilen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Den kleingeschnittenen oder geriebenen Mozzarella ebenso hinzufügen und am Ende die Oliven und Peperoni auf die Pizza legen.

Für ihren Mann Andreas peppt sie diese Variante mit Anchovis und Kapern (Pizza Napoli), weil er das so liebt, weil er sie dann liebt, weil er dann, oder so!

Nummer 2

• statt Mozzarella 1-2 Pakete Schafskäse

Nummer 3

• ½  bis 1 Becher Schmand
• 1 ½  Rollen Ziegenkäse
• Honig nach Belieben
• 25 g Pinienkerne oder auch mehr...

Den Schmand auf dem Teig verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Die 1½ Rollen Ziegenkäse in Scheiben schneiden und ebenso hinzufügen. Den Ziegenkäse und Umgebung nach Belieben mit Honig beträufeln und am Ende die Pinienkerne gleichmäßig auf der Pizza verteilen.

Backzeit ca 15-20 Minuten bei 200 Grad!

September 2025