Bericht aus der FrischkäseLiga

Bericht aus der FrischkäseLiga

Frischkäseideen von Angelika und Sandy

• Datteln mit Cayennepfeffer
• Tunfisch mit Kapern
• indisch mit Curry und Kreuzkümmel
• Feta mit Antipasti
• rote- und Frühlingszwiebeln

Angelika: 

Datteln mit Cayennepfeffer

Angelika ist frühe Kollegin aus der Leitung der Hauspflegestation, Patin von Arne und jetzt aus Dortmund zurück nach Hamburg gezogen. Da bieten sich doch gleich gemeinsame Frühstücke zum Quatschen an!

Angelika hat eine tolle Küche – kocht aber nicht. Dafür kann sie Frühstück umso besser: Chicoréeschiffchen mit Nordseekrabben, Kaki und Obstsalat vom Feinsten, Avocado und Gemüsesticks, schönsten Käse mit Feigensenf und alles getoppt durch eine Frischkäsezubereitung mit Datteln und Cayennepfeffer.

Datteln entsteinen, in Stücke schneiden, Frischkäse dazu und für die Schärfe Cayennepfeffer zugeben. Alles mit dem Mixer pürieren.

Eine tolle Kombi aus frisch, süß und scharf.

Sandy:

läuft die Winterlaufserie um den Bramfelder See zusammen mit Chrissi. Bestzeiten sind dabei keine Überraschung. Dorothee übernimmt das Coaching. Anschließend dann Duschen, Aufwärmen und Frühstück bei uns. 

Alle bringen etwas mit und so biegt sich der Tisch zB mit FrischkäseVariationen von Sandy. Sie improvisiert offenbar leidenschaftlich gern und so ist die Wiedergabe der Rezepte nicht ohne Hürden möglich – dazu kommt eine gewisse Bescheidenheit, die danach fragt: „was Ihr mit unkoordinierten Rezepten für Frischkäse möchtet, aber bitte :) Am wichtigsten ist Buko, natürlich ist auch jeder andere Frischkäse möglich, aber bei mir geht nur Buko Balance!!! :)“

Tunfisch:

1x Dose Tunfisch ohne Öl
1x kleines Glas Kapern
1x Frischkäse Buko Balance
PfefferundSalz je nach Salzigkeit der Kapern 

Mit einem Löffel zu Pampe verrühren, fertig!

India Style:

1/2 reife Banane 
1x Frischkäse Buko Balance
Sesam ohne Öl in der Pfanne golden rösten
Schwarzkümmel
Curry
Koriandersamen, am besten frisch gemörsert
Kreuzkümmel, am besten frisch gemörsert
was Scharfes nach Bedarf - Thai Chilli Sriracha Sauce oÄ
Knoblauch - kann man auch weg lassen, ist aber besser mit.

Banane mit der Gabel zerdrücken, wer Banane nicht mag, kann auch Apfelmus nehmen. Alles andere dazu, umrühren, fertig!

Antipasti Style:

1x Frischkäse Buko Balance
1x Feta Schaf/Kuh/Ziege je nach Geschmack
gemischte Antipasti - am besten fertig gekauft, man braucht nur wenig

Antipasti klein schneiden, Frischkäse und Feta dazu, umrühren, fertig!

Zwiebelig:

1x Frischkäse Buko Balance
2 Frühlingszwiebeln
1 rote Zwiebel

Zwiebeln fein hacken oder in Ringe schneiden, pfeffernundsalzen, mischen, fertig.

November 2025