Sedefs Tikka Masala

Sedefs Tikka Masala

Sedef ist unser guter Geist im Büro, nicht aus der Ruhe zu bringen und immer offen für alle Vorgänge und Fragen. Zu unserem Abschied gab es ein Rezept von ihr.

Es ist leicht zu kochen und geht auch noch flott.

Das Tikka Masala hat sofort unser Herz und unseren Speiseplan erobert.

Einkaufsliste für 2 Personen

2 Hähnchenbrustfilets
1 große Zwiebel
1 kleines Bund Koriander
1 Stück Butter
etwas Öl zum Anbraten
150g Tikka Masala Paste von Patak’s 
400g stückige Tomaten aus der Dose
200ml Kokosmilch
400g / 1 Glas Kichererbsen
1-2 Handvoll Mandelblättchen
etwas Naturjoghurt
einen Spritzer Zitronensaft
1 daumengroßes Stück Ingwer
dazu Basmatireis

Zubereitung

Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebel fein würfeln und den Ingwer in feine Scheiben hobeln.
Mandelblättchen leicht anrösten und die Korianderblättchen abzupfen.
In einer hohen Pfanne das Öl und die Butter erhitzen, das Fleisch anbraten, die Zwiebeln zugeben und anschließend den Ingwer.

Nun die Currypaste hinzugeben und anrösten, mit Kokosmilch und den Dosentomaten vermengen. Die leere Tomatendose zur Hälfte mit Wasser füllen und ebenfalls in die Pfanne geben. Zum Schluss die Kichererbsen hinzufügen und alles 20 Min köcheln lassen.

Das Tikka Masala mit Basmatireis anrichten, einen Klecks Joghurt und einen Spritzer Zitrone auf das Tikka geben. Mit den angerösteten Mandelblättchen und dem Koriander garnieren.

Sedef empfiehlt unbedingt das Masala von Patak’s. Das gibt es 3 Varianten von mild bis scharf und man bekommt es im Asialaden.

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Vegetarier*innen können gut auf das Fleisch im Gericht verzichten und auch Veganer*innen können leicht abwandeln und das Tikka genießen.

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Gotje war Testesserin und konnte gleich eine vegane Variante beisteuern. RuckZuck gegoogelt und bei „REWE-DeinMarkt“ fündig geworden. Da scheint jemand digital unterwegs zu sein und offenbar auf den Kochkalender gar nicht angewiesen zu sein!!??

Immerhin, hier wird die Paste selbst hergestellt – nix fertiges Glas. Am Ende kommt GrillHühnchenersatz dazu. Wenn das mal überhaupt erlaubt ist!

Zutaten 1
4 Knoblauchzehen 
1 Stück Ingwer (2 cm) 
1 TL Chiliflocken 
3 EL Garam Masala 
1 TL Kreuzkümmel 
1 TL gemahlener Koriander 
1 EL Paprikapulver 
1 TL Kurkuma 
3 EL Rapsöl 
400g Soja-Joghurtalternative Natur

Knoblauch und Ingwer schälen und mit den Gewürzen (Chiliflocken, Garam Masala, Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, Paprikapulver und Kurkuma) in einem Mörser zu einer feinen Paste zerstampfen. In einer Pfanne mit 3 EL Rapsöl vermischen, bei mittlerer Hitze rösten und in einer Schüssel mit dem Soja-Joghurt verrühren.

Zutaten 2

3 Zwiebeln 
1 gelbe Paprika 
4 Tomaten 

Zwiebeln schälen, Paprika und Tomaten entkernen und alles klein schneiden.

Zutaten 3

3 EL Rapsöl 
2 Packung(en) Like Grilled Chicken

Anschließend das restliche Rapsöl erhitzen, das „Like Grilled Chicken“ für ca. 2 Min anbraten, das klein geschnittenes Gemüse mit den Zwiebeln hinzufügen und weiter braten.

Zutaten 4

80g Cashewkerne
1 Bund Koriander

Den Gewürzjoghurt untermengen, die Hitze reduzieren und nur kurz erwärmen. Cashewkerne in der Pfanne rösten und zusammen mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.

Ausprobiert haben wir das noch nicht. 

 April 2023