EierlikörKuchen

EierlikörKuchen von Katy

Es war eine gut gepflegte Aufgabe in der Hauspflegestation, reihum für die Geburtstagskinder im Büro einen Kuchen zu backen. Um 11.00 Uhr wurde dann am Arbeitsplatz serviert und die vielen unterschiedlichen Ergebnisse waren durchweg ein Genuss.

Katys Eierlikörkuchen hat es allerdings insbesondere Julia angetan und sie konnte jetzt für ihren Geburtstagsmonat das Rezept sichern.

Katys Einkaufsliste

5 Eier
250 g Puderzucker
2 Tüten Vanille-Zucker
125 g Mehl
125 g Kartoffelmehl
1 Tüte Backpulver
~¼ l Öl (ca. 213 g)
~¼ l Eierlikör (ca. 275 g)

Zubereitung

Eier und Puderzucker schaumig rühren. Mehl, Kartoffelmehl, Vanille-Zucker und Backpulver hinzufügen und unterrühren. Anschließend Öl und Eierlikör beigeben und alles verrühren. Teig in eine gefettete Pufferform geben. Fertig!
Das ist zunächst eine ziemlich flüssige Angelegenheit - also nicht die Knethaken wählen, aber eine dichte Backform.

Backzeit

E-Herd (Ober- / Unterhitze): ca. 40 - 45 Min. bei 175 Grad im unteren Bereich des Ofens. Ofen vorheizen!

Tipp

Wenn der Kuchen aus der Form gestürzt wurde und abgekühlt ist, über den Kuchen Puderzucker zerstäuben. Sieht gut aus!

März 2023