Weihnachtliches Tiramisu
Zutaten
Weihnachtliches Tiramisu mit Lebkuchen
Cora und Michael kommen einmal im Jahr zur Gans und der weihnachtliche Nachtisch wird mitgebracht. Nach viel Gequatsche und gutem Wein kommt der Nachtisch etwas später am Abend zur Geltung und kann seine Strahlkraft mühelos entfalten. Und so geht’s dann stracks in den Kalender. Hier der Originaltext.
Man nehme:
5 Elisenlebkuchen…und da geht‘s schon los: Es müssen unbedingt die echten von „Haeberlein“ sein, gibt’s in der Vorweihnachtszeit zB ziemlich sicher bei Edeka… wenn die von Haeberlein nicht zu kriegen sind, sollten es zumindest echte Elisen-Lebkuchen sein! Ich decke mich am Anfang der Saison immer mit mehreren Packungen ein, weil sie manchmal auch schnell wieder aus den Regalen oder von Weihnachts-Grabbeltischen verschwinden – wahrscheinlich, weil es einfach die leckersten sind!! Außerdem gibt’s immer nur 4er-Packungen und man braucht ja mehr als 4… Davon nimmt man die Hälfte in Schoko, die andere ohne Schoko…
5 Elisenlebkuchen Haeberlein
1 Becher Mascarpone (ich glaube, das sind immer 200 oder 250g)
1 Becher Schlagsahne
ca 350g (Sahne-)Joghurt
1 Glas Kirschen
2 Vanillezucker (ggf plus Zucker)
1 Tortenguss rot
Die Mascarponemasse wird mit dem Joghurt verrührt (ich hab auch schon Schmand statt Joghurt genommen - oder griechischen 10%igen - je nachdem, wie sahnig man es möchte. Auch die Menge an Joghurt lässt freien Gestaltungs-Spielraum. Mit Vanillezucker und nach dem Abschmecken ggf noch mit weiterem Zucker süßen - zum Schluss wird die geschlagene Sahne vorsichtig untergehoben.
In der Zwischenzeit können die Kirschen abkühlen, die man vorher mit einem Teil des Saftes („nach Gefühl“ bemessen) aufgekocht und mit dem Tortenguss angedickt hat. Darauf achten, dass diese Masse nicht zu fest wird, damit sie noch ein bisschen in den Lebkuchen „hineinsuppen“ kann… zu flüssig darf sie aber auch nicht sein…
Jetzt wird alles in eine (am besten durchsichtige) Schüssel geschichtet:
Als erste Schicht die Hälfte der zerbröselten Lebkuchen, darauf die Hälfte der Kirschmasse (muss natürlich kalt genug geworden sein!), darauf die Hälfte der Mascarponemasse…
Und dann die gleiche Reihenfolge nochmal mit der 2. Hälfte. Obendrauf vorm Servieren einen Hauch von Kakao-Pulver sieben und dann…
Mehr Weihnachtsfeeling geht kaum.
Dezember 2019