Schichtsalat & Grillgemüse

Schichtsalat Carola an Grillgemüse vom Grillfest im Stadtpark 

Das jährliche Grillfest der Hauspflegestation auf der Stadtparkwiese ist legendär und wird heiß ersehnt. 4 Termine werden ausgegeben und der erste mit gutem Wetter ist es dann. Jedes Jahr wieder spannend.

Die Gemüsepfanne auf dem Grill fasst einen Feudeleimer voll Gemüse – natürlich einen neuen. 4 Eimer voll werden dort im Laufe des Abends neben all dem guten Fleisch frisch zubereitet und vorher durch fleißige Hände geschnippelt.

2 kg    Champignons
2 kg    Möhren
2 kg    Lauch
2 kg    Paprika
2 kg    Aubergine
2 kg    Zucchini
500 g geschälten Knoblauch
4 Flaschen günstigen Weißwein
Olivenöl
Pfeffer, Salz, Oregano (Großpackung)

Alles grob würfeln - die Karotten etwas kleiner – gleichmäßig auf die Eimer verteilen und ab auf den Grill.

Das Grillgemüse ist jetzt fast 30 Jahre alt und hat Tradition, genau wie die Ansage, dass die Gäste sich um die Salate und den Nachtisch kümmern. Dabei kommt eine tolle Vielfalt zusammen, die in jedem Jahr neue Überraschungen liefert.

Carola überzeugt mit ihrem Schichtsalat, der passend zum Anlass und dessen ungewissem Stattfinden schnell gemacht ist, auch wenn man direkt vom Dienst kommt. Dabei hilft eine Menge Verpackung, die die Zutaten über Wochen frisch bis zum Einsatz hält – dann aber anfällt…

Schichtsalat Carola 

Von unten beginnend mit

1 Glas Selleriesalat, dann
4 hart gekochte Eier in Scheiben,
1 Packung gekochter Schinken (in Würfel geschnitten),
1 Dose Ananasstücke,
1 Dose Mais,
1 kleines Glas Miracel Wip,

Abschluss mit
1 Stange Lauch oder
1 Bund Lauchzwiebeln (in feine Ringe geschnitten).

Entsorgen:
2 Gläser mit Deckel – getrennt
Eierschale und Biomüll
Plastik-SB-Pack
2 Blechdosen

Der Salat schmeckt am besten, wenn er vormittags gemacht und am Abend gegessen wird.

So ist es.

Juli 2019