Parmesanschüssel

Parmesanschüssel mit Bandnudeln und Trüffel

Total einfach und doch ein optischer Bringer.

Italienischen Hartkäse reiben, gleichmäßig dünn in einer kleinen Pfanne schmelzen bis der Käse blast, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Wenn sich der Käse in einem Stück am Rand und von der Pfanne lösen lässt, auf eine kleine Schüssel stülpen. Andrücken und weiter abkühlen lassen. Wenig Arbeit – großer Effekt. 

Man verbraucht dafür gar nicht viel Käse – etwa 60g pro Schale. Ein normales Stück reicht völlig aus!

Jetzt hat man wunderbare Behältnisse für seine Nudelcreationen, die auch gleich mitgegessen werden sollen. Es passt etwas wenig rein in den Napf – und den Käse ganz mitessen ist am Ende etwas zu dominant…

Einmaaalig!

Dabei müssen es nicht Bandnudeln mit schwarzem Sommertrüffel an Sahnesoße sein. Spaghetti mit Tomatensoße passen auch gut.

Und wenn man noch Parmesan über hat, dann kann man auch kleine Schüsseln basten für einen Rucolasalat als Beilage zum nächsten Gericht.

Mai 2019