Arnes one-pot-pasta
Zutaten
Arnes „Süddeutsche“ Gourmetnudeln:
One-Pot-Pasta
Arne profitiert vom Zeitungsabo der Großeltern und nutzt das zugehörige Onelineangebot – offensichtlich bis in die Tiefe.
Einkaufsliste von Arne für 1 Person – schon mal per WhatsApp übermittelt, weil es knapp für den Einkauf wird, wenn der Koch anreist. Dann 10 Minuten kochen, essen und ab auf die Piste. Super! - Das Essen.
Einkaufszettel
180 g Nudeln
etwa ½ l Wasser (weniger, wenn man 3 und mehr Portionen kocht!)
2 TL feines Meersalz (es geht auch normal -Anmerkung der Redaktion- und reicht auch für 4 Portionen)
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
½ TL rote Chiliflocken (1/4 reicht)
300 g Kirschtomaten (es gehen auch normale)
1 kleine Zwiebel
1-2 Zehen Knoblauch
2 Zweige Basilikum
1 EL Olivenöl
30 g junger Rucola
Ab hier wird es dann vegetarisch:
50 g Mini-Mozzarellakugeln (schont das Portemonnaie: Normalen Mozzarella würfeln)
Es klingt wie die Offenbarung für Abwaschmuffel und Junggesellen:
Ein Topf, zehn Minuten Zeit, ein Teller Pasta mit Sauce – wir waren skeptisch.
Die Süddeutsche ist dem in ihrer ‚Kochnische‘ nachgespürt und hat eine neue Welt entdeckt, die nun Arne für uns entdeckt hat.
Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und mit Sauce mischen - so war gestern. Im vergangenen Jahr kursierte jedoch ein ganz anderes Nudelrezept unter Foodbloggern in Amerika.
Das altbekannte Grundprinzip kann man hierfür vergessen. Stattdessen werden die Nudeln aus der Packung gemeinsam mit den Saucenzutaten und Wasser gekocht. Nicht einmal die Zwiebeln werden angeschwitzt, sondern kochen einfach mit.
Arne nennt Umweltschutzgründe als tragendes Argument: 1 Topf = weniger Energie und weniger Wasser und weniger Spülmittel. Als lernender Student ohne Ablenkung durch Dritte kann man außerdem direkt aus dem Topf essen. Mussten wir jetzt aber nicht.
Das Ergebnis war verblüffend: Die Nudeln garen in einer fein duftenden Brühe und nehmen dadurch ein wunderbares Aroma an, das man allein durch das Zugeben von Sauce nicht erreichen würde. Mit Kirschtomaten, würzigem Rucola und kleinen Mozzarellakugeln (beides zum Schluss auf den Teller) entsteht eine schnelle Ein-Topf-Pasta die tatsächlich in einer Viertelstunde dampfend auf dem Tisch stand und einen ganz neuen Nudelgeschmack nicht nur verhieß!
Damit ist Arne als Vertreter der Familienjugend in den Kreis der Kochfüchse aufgenommen (sagt man so bei den Frankenbergs?) und stellt sich an die Spitze der veganen Bewegung.
Je nach verwendeter Nudelsorte kann die Garzeit abweichen.Lieber etwas sparsamer Wasser hinzugeben und eventuell ein paar Esslöffel nachgeben, falls die Nudeln noch nicht al dente sind.
Sprudelnd kochen und ständiges Umrühren nicht vergessen!
Und vor allem das Experimentieren nicht vergessen!
Feedback zum Rezept an Arne unter malebenso@hotmail.de
September 2018