Emmas Taufsuppe

Emmas Taufsuppe

Martin und Tordes haben ihre Emma in Morsums schöner alten Kirche durch Pastor Schulz taufen lassen.
Schon der Anreisetag war kulinarisch gekrönt durch die im großen Topf bereitete Willkommenssuppe, die uns dann köchelnd durch das Taufwochenende begleitete.

Das Rezept ist vielseitig, jung und kreativ.
Martin: „Das sind zwei Internet-Suppenrezepte gemixt und dann habe ich alles anders gemacht.“

Drin sind auf alle Fälle:
Staudensellerie
Gemüsezwiebel
Mohrrüben
Zucchini
Bohnen
Pastinake
Chilischote entkernt – später entfernt
Bohnen
Knoblauch
Lauch
Kartoffeln
Bouquet garni aus Kräuterstielen

Alles schön putzen und klein schnippeln. Ordentlich gewürfelter Bauchspeck bildet die Grundlage. Zuerst die Schwarte in heißem Fett auslassen, den Bauch anbraten, Zwiebeln, Chili und Knoblauch anschwitzen, Staudensellerie, Lauch und Möhren dazu und ebenfalls anschwitzen. Jetzt Tomatenmark, Wein und Gemüsebrühe zum Ablöschen hinzu und 4 Minuten köcheln lassen. Dann die zarteren Gemüse hinzu – Zucchini, Pastinake, Bohnen, gewürfelte Kartoffeln und zum Schluss die Tomaten sowie eine klein geschnittene Cabanossi.
Jetzt kann die Suppe stundenlang ziehen und auf ihren Einsatz warten. Kurz aufkochen, alles bissfest lassen und genießen – am nächsten Tag und aufgewärmt war sie auch super und selbst am dritten Tag keineswegs zu verschmähen!

Ach, ja: Thymian und Rosmarin waren auch drin – Petersilie und Basilikum wurde vergessen.

Natürlich muss sich diese Suppe der Enkelgeneration mit Omi Berlins legendärer Erweckungssuppe für Angereiste messen lassen. Das Urteil möge höchstrichterlich und salomonisch ausfallen.

August 2016