Shereen Polo
Zutaten
Shereen Polo (süßer persischer Reis)
Manu ist der persische Lebensgefährte einer Mitarbeiterin, die mit diesem Essen ihren Abschied bei uns gab. Es ist üblich, dass sich scheidende MitarbeiterInnen mit einem „Kellenessen“ an einem Freitag verabschieden – oft sind 40 bis 50 Menschen zu verköstigen.
Es gibt daher immer erprobte Mahlzeiten für große Gruppen: Gut vorzubereiten oder schnell herzurichten.
Der Einkauf für 12 Personen ist übersichtlich und unexotisch:
800 g Goulasch
750 ml Wasser (Hahn)
500 g Naturreis
250 g Rosinen
100 g geraspelte Mandeln
2 große Zwiebeln
2 große Möhren
2 gehäufte TL Salz
1 gestrichener TL Curry
½ TL Pfeffer
3 EL Sonnenblumenöl
Auch die Zubereitung ist fix und unschwer:
Das Fleisch in kleinere Stücke schneiden und mit 750 ml Wasser und einem TL Salz kochen bis gar. Den Reis gesondert nach Packungsangaben garen – etwas Öl dazu und Salz dabei.
Aus den Rosinen, Mandeln, gewürfelten Zwiebeln und den geraspelten Möhren eine Mischung herstellen, Curry und Pfeffer dazu. Alles in Öl in einer Pfanne kurz anbraten.
Zum Schluss alle Zutaten miteinander vermischen (auch das Kochwasser vom Fleisch!) und etwas ziehen lassen – fertig!
Dazu gab’s einen schnellen Salat, der gut zu dem Reisgericht gepasst hat:
Feldsalat, Gurke, Tomate, Zwiebeln vielleicht Radieschen und gekochte Rote Bete. Die werden in Folie verschweißt angeboten, sind gekocht und nicht sauer eingelegt, wie die im Glas. Hat Manu auch schon bei Lidl gesehen, geben wir hier einmal einen ganz unorthodoxen Tipp weiter.
Das Dressing dazu ist aus Olivenöl, etwas Balsamico, Limettensaft, Pfeffer, Salz und Knoblauch zusammengerührt.
Empfehlenswert!
Tunke: Joghurt, Minze, Knoblauch, Zitrone, Pfeffer, Salz
April 2012