Chili con carne

Chili con carne

Auf vielfachen Wunsch: Ein Rezept aus 1995, dem 3. Jahrgang.

Mengen: 400g Rinderhack, dazu 1 Dose Bohnen + 1 Dose Tomaten und mit den weiteren Zutaten reicht das gut für 4 bis 6 Personen.

Von den Zutaten hängt wie immer das Ergebnis ab:
400g Rinderhack, 6 Zwiebeln grob hacken, 2 Möhren fein würfeln, eine grüne oder rote Paprika fein würfeln, 200g Champels fein hacken, ebenso 4 frische Tomaten. Je 1 große Dose Kidneybohnen und Schältomaten öffnen, desgleichen 1 kleine Dose Tomatenmark. Für die vegetarische Variante das Hack durch Champignons ersetzen.
Profis kaufen noch eine rote Peperonischote und einen Becher Schmand! Zum Verlängern einfach je 1/2 Dose Bohnen und Tomaten bereithalten.
Nun kann es losgehen: Hack, Zwiebeln und Champels in Öl andünsten, Möhren, Paprika anschmoren, mit den Kidneybohnen und den Dosentomaten "ablöschen". Würzen: Salz, Chillipulver (am besten von Ubena), Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, 4 Spritzer Tabasco und 1 TL Brühe. Für zusätzliche Schärfe die frische rote Peperonischote vom Türken klein geschnitten beigeben – mit Kernen? Je kürzer die Schote mitgekocht wird, desto schärfer ist das Chili.
Dies Bohnengericht lässt sich beliebig oft aufwärmen –und ist daher ein super Fetenessen!

Vor dem Servieren die frischen Tomaten unterrühren und in einer Extraschale Schmand bereitstellen, der klacksweise genommen werden kann. Mit einem Basilikumblatt garnieren, dazu Fladenbrot und die sauer eingelegten scharfen Jalape?os bereitstellen.

Rückseite 2012