Caipirinha

Caipirinha

Der brasilianische Einschlag in unsere Lebenswelt durch Sambatrommeln und das typische Getränk der Hinterlandbevölkerung Brasiliens bereichern zurzeit unsere Erlebniswelt.

„ Caipirinha [kajpi’r?j?] ist ein aus Brasilien stammendes alkoholisches Mischgetränk (Cocktail) aus Cachaça, Limettensaft, Zucker und Eis“

Früher war der Brockhaus unser Nachschlagewerk – Wikipedia hat zu diesem Thema allerdings weitaus mehr zu sagen und dazu eine Anzahl von Rezepten mit jeweiligen Hintergrundinformationen. So ist zu lesen, dass in Brasilien der Cocktail häufig von Mehreren bestellt wird und daher traditionell mit mehreren Strohhalmen serviert wird – hier dagegen glaubt man, dass ein Strohhalm vielleicht verstopfen könnte und dann der zweite als Ersatzsauger gedacht sei – was für eine ignorante Ausblendung kulturhistorischer und sozialer Traditionen anderer Völker.

Tatsächlich ist das Rezept schnell umgesetzt und es ist wenig zu beachten, glaubt man jedenfalls – besser ist es, sich so lange an seine Lieblingsmischung heranzutasten, bis das persönlich beste Ergebnis erzielt ist!

So geht’s:

1 Limette (Bio) oder heiß abwaschen, Kopf und Schwanz abschneiden und die weiße Mitte beim Achteln wegen der enthaltenen Bitterstoffe entfernen. Im dickwandigen Cocktailglas werden mit dem Holzmörser die Limetten ausgedrückt und verbleiben im Glas - einige Aromastoffe aus der Schale gleich mit. Der Limonensaft wird anschließend mit dem braunen Rohrzucker (2-3 TL) vermengt. Die Einen schreiben, dass sich der Zucker gelöst haben soll, wir finden gerade den grobkörnigen Zucker zwischen dem Eis dekorativ und besonders. Mit dem brasilianischen Brand Cachaça (4-6 cl) auffüllen, Crushed Eis dazu und die obligatorischen 2 dicken Strohhalme seitlich rein – fertig. Wenn noch Platz im Glas ist, mit Mineralwasser oder Limettensaft auffüllen.

Das Eis ist wieder eine Wissenschaft für sich. Man kauft es im Beutel an der Tanke, die einen nehmen crushed, die anderen Würfel, damit das Getränk nicht verwässert – bitte selbst ausprobieren.

August 2012