Orakel Paul

Orakel Paul - gekocht und gegrillt

Diese Erfahrung hilft heute. Vor 10 Jahren im Urlaub in Griechenland entdeckten wir mit Arne einen Steinbruch mit einem gewaltigen Radlader. Die Arbeiter machten gerade Pause und luden uns zu frisch am Vormittag an der Angelschnur gefangenem Oktopus, den sie direkt am kleinen Feuer grillten und zusammen mit Brot und Ouzo herumreichten.

Das Orakel Paul, mit seinen unseligen Prophezeiungen, wird allerdings aus naheliegenden Gründen vorher noch in siedendes Wasser getaucht…

Besorgen:

Tintenfisch Oktopus (paulus normalis)
Essig
(doppelte Menge) Olivenöl
Salatblätter
Organo
Pfeffer

Zubereiten:

Paul säubern und waschen, dann in einem Topf ohne Wasser auf kleiner Stufe kochen, bis der eigene Saft aufgesogen ist. (gruselig!)
Danach den Oktopus mit 1 EL Öl bestreichen, pfeffern und grillen. Dabei ab und an wenden. (recht so!)
Aus restlichem Öl und Essig eine Marinade bereiten. Fertig gegrillten Oktopus auf ein Salatblatt setzen, mit der Marinade übergießen und mit Oregano bestreut servieren. (und verspeisen – gut kauen!)

Mit Ouzo nachspülen – und weg.

Rückseite 2011