Karins Krabbensalat

Karins Krabbensalat

Karin glänz hier mit einem kulinarischen Genuss, der sicher von vielen in das eigene Repertoire aufgenommen werden wird. Schnell gemacht, eine tolle Ergänzung für ein Büfett, eine kleine überraschende Vorspeise oder Beilage zu Brot und Wein und guten Freunden.

Die frischen Zutaten sind schnell gekauft, die Mengen je nach Anzahl der Gäste mit dem Auge zu schätzen:

reichlich Nordseekrabben, Radieschen, rote Zwiebeln, grüne Gurke, 1 Bund Dill, Olivenöl

Die Radieschen werden geachtelt und ganz große entsprechend klein geschnitten, die Zwiebel klein gewürfelt, ebenso die grüne Gurke (¼? ½?) von Kernen befreit und nur das feste Fleisch klein geschnitten, Dill hacken und alles – die Krabben nicht vergessen! - miteinander vermengen. Mit etwas Öl anrichten und durchziehen lassen. Schön im Kühlschrank lagern – aber rechtzeitig vor dem Essen herausnehmen, damit der Salat nicht so kalt ist und Aroma bei Zimmertemperatur entwickeln kann.

Natürlich sind wir es inzwischen gewohnt, dass die besten Rezepte aus der Familie schnöde kopiert werden und inzwischen auf vielen Speisekarten international operierender Foodvermarkter auftauchen. Dieses hier hat das Blockhaus auf die Speisekarte gesetzt und gar nicht mal schlecht umgesetzt. Verzeihen wir es.

Januar 2007