Hannas Dressing mit Gänseblümchen

Hannas GänseblümchenDressing

So schnell konnte man gar nicht gucken, da war das Essen für 10 Personen schon fertig. Herzstück dabei sind die zarten Blütenblätter der gemeinen Gänseblümchen (Bellis perennis) – und hier besonders diejenigen, die mit einem rötlichen inneren Kranz erblühen. Morsum bietet hier eine Wiese für die pflückfrische Zubereitung und auch eine gewisse Artenvielfalt für die Variationen in Gänseblümchen.
Hanna mariniert Putenstücke in Sojasoße mit Kräutern der Provence und Pfeffer. Darauf dann die frischen Gänseblümchenblütenblätter – sacht abgezupft vom Blütenstand und großzügig an die Pute gelegt.

Gebraten wird dann nach frühestens drei Stunden in Olivenöl. Die Zwischenzeit kann sinnvoll genutzt werden. Es gibt Kartoffeln dazu und Quark / Joghurt / TK 8-Kräuter von ALDI dazu einen Salat mit Zutaten nach eigener Wahl. Wir wurden überrascht mit Feldsalat und gebratenen Champels.

Ganz im Sinne der Morsumer Wiese lag der Pfiff aber im Dressing:

Olivenöl, Weißweinessig, 1 EL Sojasoße, 1 Knoblauchzehe gepresst, 1,5 TL Zitronensaft, 1 EL Senf, Salz und Pfeffer, vielleicht etwas Balsamico und GÄNSEBLÜMCHEN BLÜTENBLÄTTER - Märchenhaft!

Mai 2005