wraps [ræps]
Zutaten
wraps [ræps]
Überall tauchen sie auf, die gewickelten Teigrollen mit den vielseitigen Füllungen:
Fertig gibt es die Weizen- (geht besser als Mais-) Fladen beim Türken (nicht den Blätterteig nehmen!): kurz in die heiße Pfanne (oder 1 Min in die Microwelle), beide Seiten 20 Sekunden erhitzen, schnell füllen und falten oder rollen. Danach in handliche Teile schneiden.
Teigrezept zum Selbermachen unter Vanity-Fax-Abruf 0190-RUBARTH (2,30 € pro angefangener Minute).
Einpacken kann man alles. Hier ein Rezept, das zu vielen Variationen ermuntert:
In den Mixer – natürlich gewaschen und zerlegt:
1 Frühlingszwiebel + 1 Knoblauchzehe + frischen Ingwer + 1 TL Dijonsenf + etwas Zucker + 1 TL Balsamico Essig + 2 EL Sonnenblumenöl + ½ Avocodo
Vorbereiten:
Basilikumblätter ernten und waschen, ½ Avocado schälen und in Schiffchen schneiden, Salatblätter waschen, aus der TK-Truhe die Surimi-crabmeat-Stäbchen bereitlegen. Eventuell grüne Gurke und Paprika in Streifen schneiden – aber das sind schon Variationen.
Die heißen Weizenteig Tortillas kurz erhitzen (ggf. warm stellen – solange sie warm sind, lassen sie sich rollen!), mit der grünen Paste bestreichen, die Basilikumblätter, Gemüse und anderen Zutatenstreifen auflegen und rollen. Mit einem scharfen Messer schräg in Teile schneiden – und genießen.
Variationen:
Das Püree mit Chili mexikanisch würzen, oder mit Pesto oder mit Sesam und Knoblauch oder mit Meerrettich oder mit ... und dann da rein: gebratenes Huhn oder Lachs oder Blattspinat oder Karotten, Spargel und Champels oder Nudeln und Bohnen, Oliven, Rucola oder Rührei, getrocknete Tomaten, Rohkostsalate oder ... und das alles geschnitten, geraspelt zerdrückt, gezupft, geröstet, erhitzt, gehackt ...
... es geht natürlich auch Reispapier für die Wraps und mit Crêpes-Teig lassen sich all die süßen Variationen verwirklichen!
Juli 2003