Almuts Lachstorte

Zutaten

Einkaufsliste kriegt man am besten per Bildschirmfoto unten
Portionen

Almuts Lachstorte

Almut hatte da was falsch verstanden. Es war nicht nur eine Einladung zum Kalenderessen an uns ergangen, es war auch bereits der Text fertig und gestaltet und obendrein auch die Fotos. Die sind so gut gelungen, dass sie nun die ersten Fremdwerke im Kalender sind. Im November ziehen dann Christiane und Dorothee mit einem druckreifen E-Mail Rezept nach.

Almuts Rezept ist ein Renner für alle Gelegenheiten geworden und auch für völlig unbeleckte Köche geeignet. Bestechend ist weiterhin, dass dies Essen lange vorher vorbereitet werden kann! „Auf lecker‘ Tomate‘ achten!“, gibt Almut für den Einkauf noch mit auf den Weg.

Lachstorte

¨ 5 Pakete Räucherlachs
¨ 600g Philadelphia
¨ 200g Meerrettich
¨ 2 Pakete dunkles Vollkorn- oder Schwarzbrot (am besten der Form in etwa angepasst)
¨ 6 große aromatische Tomaten
¨ 2 große Zwiebeln
¨ Pfeffer aus der Mühle
¨ etwas Milch
¨ eine Kuchenform

  1. Philadelphia und Meerrettich verrühren und so viel (wenig) Milch zufügen, dass eine streichfähige Masse entsteht.
  2. Lecker Tomate in Scheiben, Zwiebeln in Ringe schneiden
  3. In eine runde Kuchenform den Lachs so über den ganzen Rand legen, dass ein wenig auf dem Boden der Form liegt und der Rest über den Rand lappt.
  4. Den Boden komplett mit Brot auslegen. Je nach Kuchenform und Brotgröße kann das etwas Fingerfertigkeit erfordern.
  5. Auf das Brot kommt die Philadelphiacreme.
  6. Jetzt eine Schicht Tomaten -> gemahlener Pfeffer auf die Tomaten.
  7. Eine Schicht Zwiebeln.
  8. Dann wieder Brot, Philadelphia, Tomaten, Pfeffer, Zwiebeln.

Je nach Höhe der Form kann man jetzt noch eine Schicht (siehe 8.) aufhäufen. Also insgesamt 2 oder 3 komplette Schichten.

Ganz zum Schluss kommt noch eine Lage Brot und darauf wieder Philadelphia.

Dann wird der Lachs (der ja noch so einsam über den Rand hängt...) auf die letzte Schicht gelegt.

Mit dem restlichen Lachs wird jetzt die Mitte der Torte großzügig belegt.

Das ganze wandert zum Durchziehen in den Kühlschrank – am besten wird sie schon einen Tag vor dem Verzehr zubereitet.

Zum Schluss wird noch frei nach künstlerischer Ader und Geschmack dekoriert z.B. Dill, Zitrone, Meerrettichsahne oÄ

Ich (Almut) empfehle ja ein gut gekühltes Gläschen Sekt oder Prosecco dazu, aber das ist Geschmackssache. Und nun: Guten Appetit

Mai 2003