Selleriesalat Felicitas
Zutaten
Selleriesalat Felicitas
Bei den Rubarths kommt man an diesem einfachen und doch köstlichen Rezept nicht vorbei.
In der herbstlichen Selleriezeit sind die Knollen erschwinglich und bestens geeignet auch im ehelichen Zusammenleben neue Akzente zu setzen.
Man kaufe eine ganze Sellerieknolle und koche sie ca 2 Stunden bis sie weich ist (reinpiecken).
Den Sellerie anschließend kalt werden lassen und erst jetzt schälen.
Dann in gabelgeeignete Stücke schneiden, nur mit Salz würzen und mit Essig und Öl anmachen (beträufeln). Gut durchziehen lassen und servieren.
Vorzüglich!
Diese Variante ist auch nicht zu verachten:
Den gekochten und geschälten Sellerie in dicke Scheiben schneiden und nun wie ein Schnitzel in Ei und Semmelbröseln panieren. Anschließend in der Pfanne ausbraten und heiß servieren.
Auch vorzüglich!
Februar 1999