Ayran / Eiran

Ayran / Eiran

Kennengelernt haben wir dies erfrischende Getränk in unserem anatolischen Restaurant. Die Zutaten sind herausgeschmeckt durch diverse Geschmacks-Testungen mit verschiedensten Mitratern.

Grundlage ist alles was weiß und säuerlich schmeckt. Joghurt, Buttermilch, Kefir, saure Sahne etc. können zu einer wunderbaren Komposition zusammengemixt werden.

Pfeffern und salzen und unbedingt getrocknete Dillspitzen dazu rühren.

Auf eine trinkbare Konsistenz achten, eventuell mit Milch oder Wasser verdünnen.

Oben drauf eine kleine Prise getrockneten Dills und süßes Paprikapulver oder eine andere anatolische Gewürzmischung vom bevorzugten Türken um die Ecke.

Im Sommer macht sich natürlich auch ein Eiswürfel gut - aber auch im Winter ist dies alkoholfreie Getränk zu deftigem Essen zu empfehlen.

August 1998