Matjes in Tunke

Matjes in Tunke

Frische Matjesfilets haben ihre Jahreszeit und sind zusammen mit den ersten frühen Pellkartoffeln und gesalzener Butter eine Delikatesse.

Die weiße Tunke mischen wir kaloienarm mit Kefir-Joghurt, Schlagsahne und Bulgar-Joghurt oder saurer Sahne oder anderen weißen Plastikbecher-Erzeugnissen.

Dort hinein kommen die gestückelten Matjes mit Zwiebelringen und schmalen Apfelspalten oder Stücken.

Wenn nun diese Matjestunke noch einen halben Tag lang durchziehen kann, dann seid Ihr sehr diszipliniert.

Für den Einkauf raten wir:

Pro Matjesfilet (1½ pro Person) sollte 1 kleiner Becher von den weißen Milcherzeugnissen vorgesehen werden. Wieviel dann tatsächlich in die Tunke kommt wird vor Ort nach Geschmack entschieden.

April 1997