Pilze in Sahnesoße

Pilze in Sahnesoße

Sehr geeignet sind Pilze jeder Art aus jeder Jahreszeit zu Nudeln.

Pilze waschen und in Butter mit Zwiebeln im offenen Topf oder Pfanne andünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Pilze noch fest aber schon gar sind, einfach einen Becher Sahne oder Schmand dazu geben – fertig.

Leichter geht es natürlich auch mit saurer Sahne, Joghurt oder anderen Milchprodukten zu. Immer empfiehlt es sich, die weißen Sachen nicht mit aufzukochen, sondern erst den Tisch zu decken, die Nudeln abzugießen und dann kurz vor dem Essen nur noch die „Soße“ zu richten.

Neben den selbst gesuchten Pilzen schmeckt dies Gericht auch mit Champels (und Gorgonzola) oder Austernpilzen.

Februar 1996