Lasagne mit Pilzen und Salbei

Lasagne mit Pilzen und Salbei

500g Lasagneblätter aus der Pappschachtel ohne Kochen reichen für 6 Personen.

Kochen muss man die Zwischenlagen. Aus Hackfleisch, Pilzen (wenn man die Sorten immer mal wieder wechselt, kann man dieses Gericht 4 Wochen lang auftischen), Tomaten, Zwiebeln, Paprika nach Wunsch oder Aubergine, Knoblauch und Olivenöl zum anbraten. Gewürze sind wieder die typisch italienischen: z.B. die vorzügliche italienische Kräutermischung von Ubena aus Thymian, Oregano, Rosmarin, Basilikum, Majoran und Salbei. Dazu Salz und Pfeffer.

Alles nett stückeln und nach dem Hack nach und nach anbraten, Tomaten und Gewürze zum Schluss, Salz früher dazu und abschmecken!

Als 2. Schicht zum Abwechseln bereite man eine weiße leichte Soße zu aus Joghurt oder saurer Sahne, Schmand oder Dickmilch, gewürzt mit Pfeffer und Salz und angereichert mit geriebenem Käse nach Geschmack: ohne Geschmack nehme man jungen Gouda aus Holland, mit: bietet sich auch junger Parmesan im Stück gekauft und mit dem Kartoffelschälmesser in dünne Scheiben gehobelt an.

Alsdann werden die 3 vorbereiteten Schichtungen geschichtet: abwechselnd Lasagneblätter mit Hacksoße oder weißer Soße schichten und nun den Namen des Rezeptes umsetzen und von den frischen, gekauften oder sehr leicht auf dem Balkon selbst gezogenen 25 Salbeiblättchen (im Frühjahr auf dem Markt vorgezogen kaufen!) kräftig verteilen. Einige für die letzte Schicht Hack ganz oben aufheben, aber bis dahin ordentlich schichten. Ganz oben dann Hack drauf und die Blättchen etwas eindrücken, damit sie nicht verbrennen und geriebenen Käse verteilen.

Wie alle Aufläufe dauert es etwas länger, die Lasagne im Backofen zu garen. Am Besten richtet man sich nach den Backofenzeiten auf der Pappschachtel.

Mai 1996