Pellkartoffeln mit Quark
Zutaten
Pellkartoffeln mit Quark
Hier das ultimativ beste Rezept der Familiensaga:
Den Magerquark in eine Schüssel geben (Packungen umweltfreundlich entsorgen - grüner Punkt!!), mit Milch (z.B. fettarm) glatt rühren, oder mit anständiger Sahne zu einer cremigen Konsistenz verhelfen.
Gewiegte Petersilie, Schnittlauch und Dill und die fein geschnittenen Zwiebel unterrühren. Auf keinen Fall das Salz vergessen.
Bevor man sich an die Zubereitung des Quarks macht, muss man natürlich aus zeitökonomischen Gründen die Kartoffeln auf den Weg bringen. Festkochende kleine und mittelgroße neue Kartoffeln schmecken mit Schale am Besten: mit einer harten Bürste oder dem Topfkratzer (nein, nicht der naheliegenden Nagelbürste) sauber schrubben und mit viel Kümmel aufsetzen. Kartoffeln kochen 20 Minuten, da hilft das ständige Reinpieken auch nicht weiter (Frau Maschinke zu ihrer eiligen Pflegekraft).
Mit kühler Butter, ausreichend Salz und Kümmel anreichen.
November 1995