Julias Zwiebelsuppe

Julias Zwiebelsuppe

Leider sind Mengenangaben an dieser Stelle unmöglich, hängt doch alles von der Anzahl der im Haushalt vorrätigen Zwiebeln ab. Deren größter Teil wird zunächst in grobe Würfel geschnitten, mit viel Pfeffer braun angebraten und mit viel Brühe abgelöscht. Nun den Backofen vorheizen: höchste Stufe, am besten Grill. Die restlichen Zwiebeln in Ringen zur Suppe geben und das Ganze so lange kochen, bis der Ofen heiß, ein paar Toaste getoastet und gewürfelt sind, sowie Käsescheiben (am liebsten Gouda – für Gerne-Käse-Esser kann man noch ein paar Würfel dazu schummeln) zum Überbacken abgeraspel sind. Bevor man die Suppe nun in feuerfeste Schälchen füllt, gibt man noch Weißwein zu. Toast und Käse in die Schüsselchen auf die Suppe und ab in den Backofen! Meist nur 5 Minuten bis der Käse braun ist. Beim Rausholen und Essen die Finger (und die Zungen) nicht verbrennen!

Februar 1995