Zucchini Lasagne
Zutaten
Zucchini Lasagne
Vitaminreich, vegetarisch, vergleichsweise kalorienarm, lecker und schnell zubereitet, Antinudelfresserteil.
Die Zucchini längs (!) in dünne Scheiben schneiden und blanchieren (in kochendem Salzwasser kurz verschrecken). Sahne und die Fertigsoße zusammen um 1/3 einkochen lassen. 2 Eigelb und Basilikum einrühren. In einer feuerfesten Form Zucchini und die eben noch in Scheiben geschnittenen Tomaten schichten, dazu Soße und Mozzarellascheiben geben… - jedenfalls gehört da immer Soße zwischen. Als oberste Schicht Zucchini vorsehen und mit Gouda und/oder Parmesan belegen. Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen: 25 Min bei 200°C.
Einkaufsliste: 4 Personen
6 Zucchini mittelgroß, 500g Tomaten, 2 Beutel Mozzarella à 150g, 125g Schlagsahne, 250g al-Gusto oder Maggi-Tomatensoße, 200g Gouda, Parmesan, 2 Eier, 1 Bund Basilikum
März 1994