Lachs mit Avocadocreme

Lachs mit Avocadocreme

Frischen Lachs in Butter mild und kurz gar braten, etwas salzen.

Dazu Avocadocreme:
2 reife Avocados entkernen und durch ein Sieb streichen (natürlich ohne Schale) oder anders pürieren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zitrone (verhindert das Anlaufen) und etwas Knoblauch anrichten. Dazu machen sich auch ganz feine Zwiebeln, ggf püriert, sehr gut. 2 EL Schmand als Abrundung unterheben und auf dem Lachs servieren.

Dazu dünne frittierte Kartoffelscheiben und Kopfsalat.

Einkaufsliste: 4 Personen

4 Port. Lachs á 200g, 2 reife Avocados, 1 Zwiebel, 1 Zitrone, Butter, Knoblauch, Schmand, Salz, Pfeffer, Kopfsalat, Palmin, Kartoffeln

November 1994