Fleischspieße mit frittierten Kartoffeln

Fleischspieße mit frittierten Kartoffeln

Die auf Holzspieße aufgereihten Zutaten sind schnell vorbereitet und eignen sich daher für den unverhofften Gast ebenso wie für wählerische Gäste, weil die Zusammenstellung selbst "gespießt" werden kann. Das Fleisch in Walnussgroße Stücke schneiden, Zwiebeln und Tomaten vierteln, Champignons lässt man ganz. Paprika und Speckscheiben in quadratische Stücke schneiden. Gut machen sich auch Zucchinistücke. In bunter Reihenfolge aufspießen und in reichlich Öl kurz von allen Seiten braten. Für das Wenden empfiehlt sich eine Grillzange. Mit Pfeffer und Salz würzen. Fertige Spieße können im Backofen warm gehalten werden.

Pommes de Würfel

Die Kartoffeln werden geschält, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten und anschließend in Würfel zerteilt. In dem erhitzten Palmin werden die Würfel wie Pommes Frites im ersten Schritt portionsweise frittiert. Die abgetropften Kartoffelwürfel werden dann im zweiten Gang im heißen Palmin gebräunt. Salzen und sofort servieren.

Einkaufsliste: 6 Personen

600g Schnitzelfleisch nicht zu dünn, 2 Paprika, 6 Tomaten, 300g frische Champignons, 150g durchwachsenen Speck, 1 Zucchini, Salz, Pfeffer, Öl, Schaschlik-Spieße, Kartoffeln, 250g Palmin - kann wieder verwendet werden

Oktober 1994