Tova's Braune Kuchen
Zutaten
Tova´s Braune Kuchen
Dies schwedische Rezept wurde von einer Norwegerin in Norddeutschland eingeführt und fehlt heute zur Weihnachtszeit in keiner guten Hamburger Backstube.
Butter, Zucker und Sirup zusammen erhitzen (wer sich traut, macht's in der Mikrowelle) - nicht kochen lassen!
Mandeln, Sukkade, Zimt und Nelken dazugeben und gut verrühren. Das mit 1 EL Wasser angerührte Natron wird hinzugefügt und ca 350g Mehl nach und nach dazugegeben, bis der Teig dick und glänzend ist. Mit dem restlichen Mehl wird rasch ein glatter Teig geknetet, der dann in einer rechteckigen Form nicht etwa in den Backofen, sondern für 24 Stunden in den Kühlschrank gestellt wird.
Am nächsten Tag werden aus dem geformten Teig dünne Scheiben geschnitten, die dann auf dem gefetteten Backblech auf 150°C etwa 10-20 Minuten gebacken werden.
Einkaufsliste:
250g Butter oder Margarine, 500g Mehl, 1/4 l Zucker (für diejenigen die auch so wenig räumliches Vorstellungsvermögen haben wie ich, sind das knapp 300g), 1/8 l Sirup, 75g ungeschälte, klein gehackte Mandeln, 1 EL Zimt, 1/2 EL gemahlene Nelken, 1/2 EL Natron, 50g Sukkade
Dezember 1993