ResteEssen auf Türkisch

ResteEssen auf Türkisch

In vielen türkischen Läden gibt es den zum Glück recht lange haltbaren und in Plastik eingeschweißten nicht tiefgekühlten Blätterteig.
Diesen legt man so geschickt auf ein gefettetes Backblech, dass an allen Seiten noch so viel überhängt, dass man damit eine draufgelegte Füllung bedecken kann. Den Blätterteig nach HerstellerVorschrift gut nass machen!
Zur Herstellung der Füllung lässt sich alles verwenden, was bald verbraucht werden sollte: Gemüse, Hackfleisch, Käse, Blattspinat aus der Tiefkühltruhe und was dort noch so der baldigen Verwendung entgegendämmert.

Es lohnt sich natürlich auch, ein paar Sachen dafür extra einzukaufen, zB gehen sehr schön die TK-Gemüse aus Iglo's „grüner Küche“. Wichtig ist nur: bevor die vermischten und gewürzten Zutaten auf's Blech kommen, müssen sie gegart sein.

Nun auf den bereitgelegten Teig damit, Käse (am besten Schafskäse) drüberstreuen, Teigdeckel zufalten, gut anfeuchten und bei 225°C ca 15-25 Minuten backen.
Dazu schmeckt ein inzwischen zubereiteter Salat sehr gut.

Mai 1993