Marathon-Dopingnudeln light

Marathon-Dopingnudeln light mit Salat und Champels

In diese Nudelvariante haben wir uns im vergangenen Jahr verliebt. Der Feldsalat in den Nudeln macht sie überraschend leicht.

Die schön bissfest bleibenden langen Spaghetti Nr.5 von Barilla in Salzwasser al dente kochen, derweil die Champignons in Scheiben schneiden und (ggf mit etwas Zwiebeln) anbraten, (Knoblauch dazu). Mit dem Wasser und Zitronensaft beträufeln, mit Salz und gemahlenem Pfeffer kräftig würzen. Créme fraîche hineinrühren und 3-5 Minuten köcheln.

Den geputzten Feldsalat in eine große Schüssel geben, die garen Nudeln dazu und oben drauf die Soße geben - umheben und heiß servieren.

Einkaufsliste pro Person: 125g Spaghetti, 75g Champignons, (ggf 1 kleine Zwiebel), 75g Feldsalat, 1 TL Zitronensaft, 1 EL Wasser, 3 TL Créme fraîche, Pfeffer, Salz, Öl, (ggf etwas Knoblauch)

Dieses Rezept aus unserem ersten Kochkalender 1993 ist bestens erprobt, wenn man am nächsten Tag Höchstleistungen vollbringen soll – es ist leicht, belastet den Magen nicht, ist nahrhaft und reich an Nährstoffen – einfach mal ausprobieren und loslaufen!

März 1993