Intuitives Gemüseblech

Intuitives Gemüseblech

Ganz schnell zubereitet, variantenreich und ohne viel Arbeit, ist dies Essen bestimmt bald ein Renner in der eigenen Küche:

Gleich zu Beginn kann der Backofen schon einmal vorgeheizt werden (200°C).

Die verschiedenen Gemüse werden gewaschen, hergerichtet und grob gewürfelt. Alles Kleingeschnittene kann gleich auf dem nicht weiter vorbehandelten Backblech verteilt werden. Alle Gemüse, unabhängig von deren unterschiedlicher Garzeit, kommen so gleichzeitig in den Backofen. Das Würzen ist ebenso variantenreich gestaltbar wie die GemüseZusammenstellung: Pfeffer und Salz und dann Oregano reichlich, oder Kräuter der Provence oder die jeweils bevorzugte Kräuterart.
Etwas Öl kann geträufelt werden und eine Tasse Brühe sollte mit auf das Blech gegeben werden - auch ein Schuss Wein führt zu guten Resultaten

Natürlich kann man auch schon auf dem Blech den unterschiedlichen Geschmäckern entgegenkommen, indem man eine Abteilung ohne Paprika macht, für den Nächsten die Aubergine auf die andere Hälfte verbannt und für sich die besten Stücke in eine Ecke schiebt.

... und jetzt einfach in den Ofen und je nach Geschmack und Backofentechnik bei 200°C garen. Eventuell etwas Wasser zugeben, wenn die Brühe verschmurgelt ist und das Gemüse zu wenig saftet. Später kann dann auch noch Käse zum Überbacken dazu.

Ca 30 Minuten dauert der Ofengang - dann kann serviert werden. Besser ist es, wenn gleich das ganze Blech auf den Tisch kommt, weil das Aussehen der gegarten Gemüse beim Umschichten in eine Schüssel leiden würde.

Variante:
Für hartnäckige Fleischesser ist unkompliziert ein gewürfeltes Schweinefilet mit unterzubringen - es gart in der gleichen Weise und Zeit.

August 1993